گروه فرهنگ و هنر شهرستان مینودشت

راه هایی برای جلوگیری از کپک زدن مرکب

1_ دواتی که استفاده میشه از جنس مس باشه.

2_ در صورت عدم دوات مسی، میشه تکه ای مس بصورت ورق در داخل دوات گذاشت و بعد لیقه و

مرکب اضافه بشه. یعنی صفحه مسی دقیقا زیر مرکب قرار بگیره.

3_ مقدار یک قاشق غذا خوری الکل سفید به همراه مقداری خیلی کم پودر داروی (قطره) نیستات

بعلاوه مقداری کم نمک در نیم لیتر آب مقطر حل بشه. بعد از آماده شدن، از محلول برای رقیق کردن

مرکب استفاده بشه که تاثیر فوق العاده ای داره در جهت اینکه مرکب ما کپک نزنه.

4_ از لیقه ابریشم مرغوب استفاده کنیم. لیقه به جهت داشتن قارچ، بعد از استفاده در مرکب، باعث

میشه مرکب کپک بزنه. جهت جلوگیری از این مشکل میتونیم لیقه رو قبل از استفاده با پودر صابون و

در مقداری آب به مدت یک ساعت روی اجاق قرار بدیم و بجوشونیم. این کار باعث از بین رفتن قارچ

لیقه میشه و کمک شایانی در جهت اینکه لیقه و مرکب مرغوبی رو داشته باشیم. بعد از اتمام کار

لیقه رو پس از خشک کردن میتونیم استفاده کنیم.

5_ نحوه بیات کردن مرکب:

به معنی آماده نمودن مرکب. میتونیم داخل دوات مرکب رو بریزیم و بعد لیقه رو در ظرف دوات و

داخل مرکب قرار بدیم و راه دوم اینکه لیقه رو داخل دوات گذاشته و بعد مرکب رو روش بریزیم که

دو حالت محاسن و معایبی رو داره.

 بعد از آماده کردن مرکب، درب دوات رو تا سه یا چهار رو باز میذاریم. بخاطر اینکه خشک نشه

میتونیم مرکب رو کمی رقیق تر کنیم البته مرکب سنتی رو با آب مقطر.

بعد هر روز دو تا سه بار مرکب رو چوب میزنیم. به معنی اینکه با قلم لیقه رو لمس می کنیم چندین

بار.
این کار باعث میشه مرکبی که در حال کپک زدن هست از اون حالت خارج بشه و مدت دوره خودش

رو طی کنه. پس از سه یا چهار روز میتونیم درب مرکب رو ببندیم.

این کار یعنی بیات کردن مرکب از کپک زدن مرکب در زمان های آتی، جلوگیری میکنه. بعد در ادامه

کار میتونیم با محلولی که درست کردیم و در متن توضیح دادم، در صورت نیاز مرکب رو رقیق کنیم.

برای جلوگیری از کپک زدن، میتونیم دوات آماده رو در یخچال قرار بدیم. برودت هوا و سرما، از کپک

زدن مرکب جلوگیری میکنه.

پیروز و سربلند باشید...